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食堂承包的告诫有哪些?

发布时间:2020-04-25 浏览次数:0
    
  食堂承包的标准如果不规范的话,可能会毁掉一个企业的。那么食堂承包需要注意的有哪些呢?下面给大家讲讲关于食堂承包地告诫有哪些。
  1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位,盲目投入,意外事故屡出。因经营不善,频繁换管理者或主厨,造成高投入低收入。
  2、工厂食堂不适宜于承包的情形。如工厂工人消费低,就餐随意性;工厂对工人在宿舍煮饭不禁止;交通方便,工厂工人大多住在厂外。
  3、经营管理不对路。比如:明明有不少人在食堂吃饭,但每餐却只推出几个菜,工人选择少了,自然以后就不来了。再者,不对本食堂的内外界环境及菜色、品种做全面的具体分析,天天只采购便宜菜、烂菜,谁还会来吃你的?
  4、食堂中的各个岗位环节没有明确的规范要求。承包者随意性太大,分工不明确,使得员工无所适从。
  5、菜品定价不合理。或定价过高,或没有根据所在单位人员消费水平定价,快刀宰人,吓跑工人;或定价过低,使毛利率过低,入不敷出,造成亏损。
  6、轻视服务现象严重。食堂承包者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置,不懂薄利多销的基本道理,使自身没有好的声誉,渐渐失去人心和客源。
  7、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。有工作服不穿,有手套和帽子不戴,每餐菜品也不留样。另外,不把进货质量关,造成工人投诉频繁。
  8、食堂承包者处处以老板自居,工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离。
  9、效益不好,还不知根本原因。如:不在提高菜品和服务质量上下功夫;或自抬门坎,低消费食堂不愿接,食堂接不好。
  10、承包者只知道埋头苦干,缺乏与厂方沟通以及解决问题的能力和魄力。
  以上就是关于食堂承包的告诫有哪些的相关介绍,如果还有其他疑问,可以到本公司的网站进行相关咨询。


      食品是一个很重要的问题,尤其是学校食堂或者企业食堂。对于他们,如何选择靠谱的食材配送公司就是一件很重要的事。那么,该从哪几方面入手呢?下面给大家讲讲。  学校食堂或者是企业食堂管理者,在运营管理的时候会偏向于选择一家靠谱的食材配送公司来提高管理效率,为了可以让就餐者加放心饮食,选择一家服务品质过硬的配送公司需要掌握如下几个注意点。  、看资质。我们在选择宝山食材配送公司或者其他地区公司的时候,需要看对方能够提供相关营业资质,如果对方没有合法资质,那么在后续服务时候也就没有相关,很多食堂管理者可能会疏忽这一点,简单认为配送果蔬不需要有什么讲究的,在此强调对于食堂果蔬,我们不可掉以轻心以为想自己在家逛街买菜一样。在对方有资质的情况下,能够饮食和卫生情况有所。  、看实力。这个实力包括食材配送公司在规模上如何,还要看对方能够提供的服务品质以及提供的果蔬品质。一般来说越是有实力的配送公司,在整体的服务环节中都能够给我们提供省心、放心的合作体验,而且现在有实力的配送公司还有自己合作的果蔬种植基地,可以尽大程度的所配送的果蔬其新鲜度和度,这一点也是我们广大就餐者的基本和重要的需求之一。  第三、看性价比。因为食材配送这个行业的发展时间还不是太久,相对其他行业来说算是个新兴产业,也就从程度上来说可能市场规范程度不是太可观,在性价比方面也会层次不齐。我们在选择配送合作伙伴的时候,就应该注意一下不同品牌的配送公司在性价比方面会有哪些不同和出入,通过大量对比和口碑对比,相信大家能选出满意的一个。  以上就是关于如何选择靠谱的食材配送公司的相关介绍,如果还有其他疑问,可以到本公司的网站进行相关咨询。